◈ 과  제  명 : 새만금 지역 염생식물을 이용한 어육 gel의 물성 연구

◈ 연  구  자 : 양 재 훈 (석사과정)

◈ 연구목표 :
      1. gel 특성울 고려한 염생식물 및 최적 연육 선정
     
      2. 어묵 개발을 위한 최적 어육 gel 안정성 및 특성 분석